驚愕の！保存？方法 - たか (男性)
2008/09/09 (Tue) 22:51:26
カスピ関連のリンクでたどり着きました。
カスピマスターであるＳＴＥＩＮさんにぜひご報告したいことが・・。
５年位前になるのですが、母の友人から受け継いだ種を元にしばらくカスピライフを過ごしておりました。
当時はその淡泊な味とその作りやすさから続けていたのですが、母の他界とその頃のばたばたにかまけて途絶えていたのです。
それから生活環境の変化やら、冷蔵庫の故障やらで最後に更新したものを更新後未開封のまま密閉し、なんと“常温”のまま暗所に取り置く結果となったのです。
その存在は頭の片隅にはあったのですが、処分するわけでもなく時が過ぎ去りました。いつか更新できるのでは・・。と微かな希望もあったのです。
そして数日前、カスピの記事が眼に触れ当時の懐かしさから再開を考えました。当然新しい種の購入を考えたのですが、当時母と一緒に食べたあの直系の種を復活できないものかと強く思ったのです。
その常温無酸素状態の種は500ミリリットル程で、極端に分離が進んだ状態ではありましたが雑菌は見当たらず、どろっとした上澄み（黄色）を１0ミリリットル程取り出し、同量程度の牛乳を加えシャーレ状のガラス容器に取り置きました。
２４時間後、固まりました！
そのまま一度冷蔵し、牛乳を10倍ほど加え半日・・。
復活です！！
もちろんまだ口にはしていません。数回更新してみて状態を見た上でチャレンジしてみるつもりです。
こんな事ってあるのでしょうか？
あまりの出来事にメールをしてしまいました。
Re: 驚愕の！保存？方法 - stein (女性)
2008/09/09 (Tue) 23:07:35
こんにちは、STEINです。
情報をありがとうございます。
文面からでは５年位前から常温暗所に保存されていたものですね。
カビさえ生えなければ、何とかなるとも思いますが、実際に復活したとはすごい話ですね。この菌の強さに驚いてしまいます。
２４時間で固まったということはヨーグルトの菌は大丈夫だと思いますが、それ以外のわからない菌(雑菌)も含まれていることと思いますので、数世代は繰り返してから食べた方が良いと思います。
後日、結果を教えていただけるとうれしいです。
私も、このヨーグルトを始めた最初の夏に、ペットボトルに保存したままの状態で常温で放置したことがあります。１週間放置しましたが中味は腐らず、強烈なヨーグルト臭だけでした。 再生できるか？
テストはしなかったですが、再生できたかも知れませんね。
では。