復活失敗？…でも、ちょっと待って！ - あいは～ (?)
2009/04/18 (Sat) 08:40:07
2003年にＳＴＥＩＮさんから種を分けていただきました。
同年９月に保険にと冷凍保存していた種を、
今年(2009年)になり復活させてみようと解凍し、
清乳の部分のみ(大さじ2杯)を牛乳500ml弱と混ぜ合わせて常温で放置。
24時間以上経過したものの、固まる気配は全くなく、
失敗しちゃったかな～と半ばあきらめていたのですが、
ダメ元で！と(諦めが悪い(~_~;))
固まらなかった種入り牛乳を冷蔵庫で保存しておき、
新たに買ってきた牛乳500ml(正確には500ml弱)に
大さじ2杯の種入り牛乳を加えて室温で放置・・・
12時間後、見事にプルプルな状態で固まりました♪
味の方は、ちょっと怖くて確認しておりませんが、
匂いは、以前のままの香でした。
このまま、何世代か続けてみて、
いずれ味わってみようと思ってます。
冷凍保存からの復活に失敗しちゃった！！
と思われた方も、↑の方法で再チャレンジしてみると
復活できる・・・かもしれません。
もう、すでにご存知でしたらすみませんm(__)m
以上、報告でした♪
Re: 復活失敗？…でも、ちょっと待って！ - stein (?)
2009/04/18 (Sat) 09:14:29
こんにちは、STEINです。
長く続けていらっしゃるようでうれしいです。
確かに冷凍保存からの再生には驚かされることが多いです。 常温４８時間放置で固まることもあったり、まったく固まらないこともあります。
一度固まったなら、それをタネにして数世代続けていけば安心して食べれるようになると思います。
500mlで繰り返していくと捨てるのももったいないので、スプーン一杯程度をタネにして牛乳100～200mlの量をガラスのコップで作ると簡単ですよ。お試しください。
では、再生が上手く行くといいですね。
Re: 復活失敗？…でも、ちょっと待って！ - あいは～ (?)
2009/04/18 (Sat) 11:15:30
お返事ありがとうございます。
ですよね。確かにもったいない。
ガラスコップで世代交代させていきたいと思います＾＾